CHRUPIĄCY KURCZAK ZAPIEKANY Z POMIDORAMI I ZIEMNIAKAMI

SKŁADNIKI:

dla 2-4 osób

skrzydełka z kurczak, 8
oliwa z oliwek, 70 ml
ząbki czosnku, 2
sól i pieprz,
sok z limonki , 1/2
młode ziemniaczki, 400 g
pomidory, 100 g
oregano,

PRZYGOTOWANIE:

czas: do 60 min

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Na patelni rozgrzać 1 1/2 łyżek stołowych oliwy z oliwek. Położyć na patelni kurczaka, posiekany czosnek, dodać sól i pieprz i przypiec w piekarniku aż skórka kurczaka stanie się brązowa. W międzyczasie w osolonej wodzie ugotować ziemniaki, odcedzić i odstawić. Jeśli ziemniaki są duże, przeciąć na połowę tak aby powstały w miarę identyczne kawałki. Zdjąć kurczaka z ognia i skropić do sokiem z limonki, dokładnie wymieszać. Posypać kurczaka oregano.
Kurczaka, ziemniaki, pokrojone pomidory przełożyć do naczynia. Całość skropić oliwą z oliwek. Całość zapiekać ok 25 minut, podawać ciepłe.