CHRUPIĄCY KURCZAK ZAPIEKANY Z POMIDORAMI I ZIEMNIAKAMI

SKŁADNIKI:

dla 2-4 osób

skrzydełka z kurczak, 8
oliwa z oliwek, 70 ml
ząbki czosnku, 2
sól i pieprz,
sok z limonki , 1/2
młode ziemniaczki, 400 g
pomidory, 100 g
oregano,

PRZYGOTOWANIE:

czas: do 60 min

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Na patelni rozgrzać 1 1/2 łyżek stołowych oliwy z oliwek. Położyć na patelni kurczaka, posiekany czosnek, dodać sól i pieprz i przypiec w piekarniku aż skórka kurczaka stanie się brązowa. W międzyczasie w osolonej wodzie ugotować ziemniaki, odcedzić i odstawić. Jeśli ziemniaki są duże, przeciąć na połowę tak aby powstały w miarę identyczne kawałki. Zdjąć kurczaka z ognia i skropić do sokiem z limonki, dokładnie wymieszać. Posypać kurczaka oregano.
Kurczaka, ziemniaki, pokrojone pomidory przełożyć do naczynia. Całość skropić oliwą z oliwek. Całość zapiekać ok 25 minut, podawać ciepłe.

GYROS I TZATZIKI

SKŁADNIKI:

dla 2-4 osób

karkówka, 0,5  kg
cebula, 1 duża
czosnek, główka
przyprawa do grosa , 1 opakowanie
olej (oliwa),
sól, pieprz,
serek twarożkowy bieluch, 1 opakowanie
ogórek zielony, 1 szt.

PRZYGOTOWANIE:

czas: do 45 min

karkówkę tniemy na paseczki ok 0,5,-1 cm szer (jak na strogonova) Ja osobiście wykrawam tłuszczyk ale jak ktoś lubi to można razem z nim. przekładamy do pojemnika. Kroimy cebulę w nie za dużą kostkę dokładamy do mięsa. Wyciskamy czosnek -ile kto lubi-ja lubię dużo. wsypujemy przyprawę do gyrosa, dodajemy sól i pieprz. Zalewamy oliwą(olejem) tyle aby wszystko wymieszać -mięso ma być śliskie .Wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Smażyć na patelni 3-6 minut ,nie dodając już tłuszczu.

Tzatziki :

serek bieluch -(albo inny twarogowy naturalny bardzo dobrze zmielony) przekładamy do miski, trzemy ogórek do niego. Wyciskamy czosnek(wg upodobań) solimy i pieprzymy.
Dzięki temu ,że używam serka nie muszę zlewać wody z ogórka i konsystencja jest taka bardziej jak dip niż lejąca woda.

Można podawać z frytkami. ryżem, surówkami

ROLADKI Z KURCZAKA

SKŁADNIKI:

dla 1 osoby

piersi z kurczaka, 2
plastry boczku surowego, 4
Pół papryki czerwonej,
Pół papryki żółtej,
Pół średniej lub cała mała papryka,
średnie pieczarki, 10-12
Opakowanie pomidorków koktajlowych,
Kilka gałązek natki,
kilka gałązek tymianku,
czosnek,
sól, pieprz,
Kilka łyżek oliwy,

PRZYGOTOWANIE:

czas: do 45 min

1. piersi umyć, osuszyć, przekroić w poprzek aby powstały cztery filety, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić uważając aby nie porwać mięsa
2. warzywa opłukać, osuszyć, cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pieczarki przekroić na pół, paprykę pokroić w paski, natkę posiekać
3. cukinie wymieszać z natką doprawić solą pieprzem, czosnkiem - masę ułożyć na filetach z kurczaka, na masie położyć paski papryki
4. mięso zwinąć w roladę i owinąć w plastry boczku spiąć wykałaczką
5. Roladki ułożyć w naczyniu do zapiekania, obłożyć pomidorkami, pieczarkami, gałązkami tymianku, wszystko polać oliwą, piec około 40 min w 180 stopniach