Witam serdecznie na moim blogu.

Facet w kuchni, czyli doskonałe przepisy kulinarne i diety.

Śniadania, obiady, kolacje i coś na deser.

niedziela, 25 marca 2012

GROCHÓWKA

SKŁADNIKI:
wędzonka (ja używam żeberka)
kilogram kiełbasy
boczek
4 duże ziemniaki
4 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
groch (najlepiej łuskane połówki)
ziele angielskie
pieprz
liść laurowy


PRZYGOTOWANIE:


Zalewamy groch wodą i zostawiamy najlepiej na całą noc.
Do dużego garnka nalewamy wodę i wrzucamy wędzonkę. Gotujemy ok 40 min.
Warzywa obieramy i trzemy na tarce a ziemniaki kroimy w kostkę.
Do garnka wsypujemy nasz groch, wcześniej go opłukujemy i gotujemy kolejne 40 min.
Wyciągamy wędzonkę i po ostudzeniu obieramy z niej mięso.
Do zupy wsypujemy warzywa i trochę pieprzu, 2 listki laurowe i ziele angielskie. Gotujemy 30 min.
Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i jedna kiełbasę.
Wszystko wrzucamy do garnka - obrane mięso, boczek i kiełbasę pokrojona w porcje 5 - 10 cm.
Na koniec wsypujemy sporo majeranku, by uniknąć przykrych gaz....jak to po grochówce bywa.
Smacznego.





poniedziałek, 5 marca 2012

TALERZ FASOLI


SKŁADNIKI:
puszka czerwonej fasoli
puszka białej fasoli lub szklanka suchej
(wcześniej namoczonej i ugotowanej)
2 cebule
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
4-5 łodyg selera naciowego
czerwona papryczka chili (niekoniecznie)
puszka pomidorów
łyżka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżeczki łagodnej mielonej papryki
2/3 szklanki bulionu warzywnego  (z kostki)
posiekana natka pietruszki
sól
 PRZYGOTOWANIE: 
Plasterki cebuli i czosnku smaż na oleju (na małym ogniu), aż zmiękną. Włóż do nich pokrojony na kawałki seler i chili, smaż jeszcze kilka minut. Dodaj do tego pomidory, koncentrat pomidorowy, mieloną paprykę, bulion oraz białą i czerwoną fasolę z zalewą, duś przez 45 minut.
Wszystko przełóż do żaroodpornego naczynia, posól i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C na 30 minut. Sprawdzaj, kiedy nabierze złotobrązowego koloru. Dla dekoracji posyp natką pietruszki. 

WARZYWA Z PIEKARNIKA


SKŁADNIKI:
3 bakłażany
łyżka soli
50 dag ziemniaków
50 dag cukinii
cebula
ząbek czosnku
koperek
natka pietruszki
filiżanka oliwy
3/4 szklanki Rosołu wołowego
2 pomidory
łyżka tartej bułki
3 łyżki tartego parmezanu
sól, pieprz


PRZYGOTOWANIE:
Obrane bakłażany potnij na plastry grubości pół centymetra, posyp solą i odstaw na godzinę.
Ziemniaki obierz i pokrój w grubsze słupki, umytą cukinię - na plastry grubości pół centymetra, a cebulę i czosnek - w bardzo drobną kostkę. Koperek i natkę umyj i posiekaj.
Bakłażany opłucz z soli i odsącz, po czym wymieszaj z ziemniakami, cukinią i posiekaną zieleniną.
Włącz piekarnik, a gdy będzie się rozgrzewał do temperatury 180°C, zeszklij na oliwie cebulę i czosnek, dolej rosół wołowy, przypraw do smaku i włóż warzywa. Całość upiecz pod przykryciem (przez około godzinę).
W tym czasie pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i potnij na ćwiartki. Tartą bułkę wymieszaj z łyżką sera i w 45. minucie dodaj do zapiekanki wraz z pomidorami.
Przed podaniem posyp resztą tartego sera.